Corso per tecnico esperto della filiera agroalimentare made in Italy:
valorizzazione, commercializzazione
Sono aperte le iscrizioni
Chiamaci al numero 011-068.18.10 oppure invia una email a amministrazione@terramiaitalia.org
Destinatari
Giovani e adulti non occupati o occupati in possesso di diploma di istruzione secondaria, titolari di imprese agricole, imprese agroalimentari, addetti alla gestione dei reparti di punti vendita agroalimentari e consulenti del settore agroalimentare.
Obiettivi e Finalità
Il corso mira a formare una figura in grado di valorizzare le ricchezze del territorio in un corretto rapporto prodotto/territorio/mercato. Questa figura avrà conoscenze nel settore per quanto riguarda i processi produttivi, i sistemi di certificazione, la legislazione igienico-sanitaria in campo alimentare, la funzionalità del packaging 4.0 e degli imballaggi sostenibili. Avrà capacità nel costruire piani di marketing e qualificare l’offerta commerciale.
Durata e modalità di svolgimento
Il corso ha una durata totale di 650 ore, di cui 450 ore di attività didattica (aula, didattica a distanza in videoconferenza, e-learning) e 200 ore di stage presso aziende che operano nell’ambito della commercializzazione, produzione ed esportazione del prodotto agroalimentare
Programma del corso
Piano della didattica
Organizzazione dell’azienda agroalimentare – Economia, finanza e controllo d’impresa – Sistemi ERP-CRM per la gestione integrata del sistema informativo aziendale – Richiami di matematica e statistica
Comunicazione interpersonale e negoziazione – Innovation skylls per la crescita aziendale – colloquio, cv self marketing e self empowerment
Microsoft Excel – Sistema informatico aziendale: modelli e soluzioni (reti, LAN/WAN, internet, ecc.) – Cybersecurity, strumenti di on line collaboration – Formazione uso del sistema Blockchain
Sicurezza e igiene alimentare – HACCP – Disciplina di prevenzione sanitaria
Formazione generale e specifica lavoratori alto rischio
Formazione generale e specifica lavoratori alto rischio
Modulo 7. Valorizzazione dei prodotti tipici del territorio tra innovazione e Green Economy – 94 ore
Filiera, valorizzazione del made in Italy – Tecniche grafiche di tipo tradizionale e on line –Food 4.0 – Economia circolare nel Food
Produzione animale – Produzione vegetale – Viticoltura – Tecnologie di produzione delle industrie alimentari – Macchine e impianti dell’industria alimentare – Tecnologia del latte e dei derivati – Tecnologia delle carni e dei derivati – Tecnologia dei cereali e dei derivati – Tecnologia delle conserve vegetali
La conoscenza merceologica dei prodotti – La conoscenza dei localismi e territori – La conoscenza dei sistemi di trapianto, delle Vocature e dei periodi di raccolta – Come strutturare i calendari per l’organizzazione delle vendite e degli spazi espositivi – La tracciabilità, Rintracciabilità, le etichettature e certificazioni
La cura delle relazioni – La capacità di comunicazione dei sistemi produttivi – Come creare il clima di fiducia con i cittadini e famiglie – Comunicare il risparmio sugli acquisti dei prodotti locali per la scelta consapevole – Creazione dei sistemi di produzione dei prodotti.
Creazione di assortimenti merceologici – Ottimizzazione degli spazi di vendita per i periodi produttivi -Sistemi gestionali degli spazi in reparto e conoscenza approfondita dei sistemi di calcolo per la redditivita’ del reparto – Le tecniche di lavorazione del prodotto ed esposizione del prodotto – Conoscenze approfondite delle catene del freddo – Creazione del decalogo sulle comunicazioni
Attestato Formativo Rilasciato e Altre certificazioni/attestati rilasciate
A fine percorso e a superamento dell’esame finale verrà rilasciato un attestato di specializzazione come tecnico esperto della filiera agroalimentare made in Italy: valorizzazione, commercializzazione e export
Attestato formazione lavoratori rischio alto ai sensi dell’art. 37 del d.lgs n. 81/2008 e smi
Attestazione formazione HACCP
Attestato conoscenza inglese commerciale
Ulteriori note
L’erogazione della formazione potrà essere finanziata parzialmente attraverso fondi interprofessionali o personali.